Zutaten:
2 Tomaten
Salz, Pfeffer, Muskat
4 Eier
4 Eßlöffel geschlagene Sahne
geriebener Parmesan-Käse
etwas Butter
Zubereitung:
4 feuerfeste Schälchen mit Butter anfettedan, abgezgene, entkernte Tomaten in Scheiben schneiden, auf die Schälchen verteilen und würzen. Dann werden die Eier aufgeschlagen und über die Tomaten gegeben. Je 1 Eßlöffel geschlagene Sahne darauf geben und das ganze mit Parmesankäse bestreuen. Überbacken bis die Eier goldbraun sind.
Quelle: das Buch: "Was Prominente gerne essen"
von Benthien / Herchenröder
Das klingt recht gut für mich und könnte ich auch mal machen.