Beiträge von floras

  • Wolfsbarschfilet aus dem Backofen

    Wolfsbarschfilet aus dem Backofen

    (leckeres leichtes Frühlingsgericht - auch für draußen bei Sonnenschein)

      
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    Zutaten für 4 Portionen

    250 g weiße Zwiebeln

    3 Knoblauchzehen

    600 g Kartoffeln

    300 g Tomaten

    ½ Bund glatte Petersilie

    9 El Sonnenblumenöl

    Salz

    Pfeffer

    4 Wolfsbarschfilets (aus dem Mittelstück, à 200-250 g, küchenfertig, mit Haut)

    250 ml Weißwein

    Zubereitung

    • Zwiebeln und Knoblauch pellen. Kartoffeln schälen, waschen und abtropfen lassen. Tomaten vierteln, fein würfeln. Petersilienblätter abzupfen, mit dem Knoblauch fein hacken. Zwiebeln halbieren, längs in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln in 1-2 mm dünne Scheiben schneiden.
    • Eine schwere flache Auflaufform mit 3 El Öl einstreichen und mit den Zwiebelstreifen auslegen. Die Kartoffelscheiben leicht überlappend darauflegen. Tomatenwürfel darauf verteilen, salzen und pfeffern.
    • Fischfilets rundherum salzen und mit der Hautseite nach unten auf das Gemüse legen. Gemüse und Fisch mit der Knoblauch-Petersilien-Mischung bestreuen, das restliche Öl darüber träufeln.
    • Den Bräter auf den Boden des vorgeheizten Backofens stellen und 35 Minuten bei 220° C garen
    • Wein nach 10 Minuten zugießen.
    • Den Bräter aus dem Ofen nehmen, Gemüse und Fisch auf Tellern anrichten und heiß servieren.

  • Rätselspaß

    Das sind zwei Fragen.

    Ich beantworte eigentlich immer jeweils nur eine.

    Doch für dich Hippie 59-2933d8a292799083cad1f687babd7f72db33bee5.gif mache ich doch glatt eine Ausnahme.

    Ja - mit *gehen* hat es zu tun!

    Aber warum auf einer Bettdecke gehen und unter einer Bettdecke gehen?

    Diese Bilder möchte ich doch gerne sehen.

    Nein, mit der Bettdecke hat es nichts, aber auch gar nichts zu tun.

  • Orientalische Hackbällchen mit Süßkartoffeln und Auberginen

    Orientalische Hackbällchen mit Süßkartoffeln und Auberginen

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    Zutaten für 4 Personen

    • 1 Zwiebel
    • 2 Knoblauchzehen
    • 2 EL natives Olivenöl extra
    • 150 ml haltbare Vollmilch 3,5 %
    • 3 TL Ras el Hanout
    • Meersalz
    • schwarzer Pfeffer gemahlen
    • 200 g Toastbrot
    • 500 g gemischtes Hackfleisch
    • 1 Bund Koriander
    • 1/2 Bund Bio Petersilie (im Topf)
    • 2 Bio Eier
    • 80–100 g Paniermehl
    • 2 Auberginen
    • 500 g Süßkartoffeln
    • 2 Dosen stückige Tomaten

    Zubereitung

    1. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und in einem Topf mit Öl anschwitzen. Mit Milch ablöschen, mit Ras el Hanout sowie etwas Salz und Pfeffer würzen und aufkochen. Toastbrot würfeln und in den Topf geben. Auf mittlerer Hitze unter Rühren ca. 2–3 min auf dem Herd köcheln lassen, bis die Milch komplett aufgesogen ist.
    2. Brotmasse mit dem Hackfleisch in einer Schüssel vermengen. Koriander und Petersilie waschen, grob hacken (etwas für das spätere Garnieren zur Seite stellen) und zusammen mit den Eiern unter die Masse heben. Mit Paniermehl verkneten, bis die Masse nicht mehr klebrig ist.
    3. Auberginen waschen und in Scheiben schneiden. Süßkartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Beides in eine Auflaufform oder auf ein Backblech geben, mit Salz und Pfeffer würzen und die gehackten Tomaten dazugeben. Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
    4. Hackfleischmasse zu kleinen Bällchen formen, in der Backform zwischen Auberginen und Süßkartoffeln verteilen und ca. 40 min backen. Vor dem Servieren mit gehacktem Koriander und Petersilie garnieren.

  • Rätselspaß

    Zitat von Hippie

    Bin ja gespannt, wenn der Herr *floras* endlich sein Rätsel einstellt.... :motz:

    Lahmarsch!! :motz:

    Du hast es offensichtlich noch nicht bemerkt, das Rätsel ist bereits gestellt - und du kannst es nicht lösen.

    Siehe #4143 und ist mit einem roten Fragezeichen versehen. => ?